Die Witterungsverhältnisse in Apulien lassen es zu, dass hier unglaublich viele Weinsorten gedeihen, die zum Teil aus den kontrollierten Anbaugebieten stammen (DOC). Besonders bekannt sind hier unter anderem die Gebiete um das Castel del Monte und der Canosa di Puglia.

Beeindruckend ist die gesamte Anbaufläche von knapp 107.000 ha. So ist es nicht verwunderlich der sehr viele italienische Weine aus Apulien stammen.

Hier findet man unter anderem bekannten Namen wie die Rotweine Bombino Nero, Malvasia, Nora di Lecce oder der berühmte Montepulciano, aber auch bekannte Weißweine, wie den Bombino Bianco, den Frano oder den Timpano.