Apuliens Küche und damit das Essen ist wie in vielen anderen Regionen Italiens, die am Meer liegen von Fischgerichten geprägt. Da die Italiener allgemein sehr viel Wert auf eine gute und gesunde Ernährung legen, findet man auch in Apulien eine sehr ausgewogene Küchen und stets frisches Gemüse auf den Tisch.

Reichlich Olivenöl ist selbstverständlich ein fester Bestandteil alle Gerichte. Allerdings gibt es hier auch ein paar typische Pasta Spezialitäten, wie die Orecchiette. Überregional bekannt dürfte auch die hiesige Mozarella-Variante Burrata sein, die mit Butterrahm gefüllt ist.

Tipp

Neben Fischgerichten und Nudel kann man hier auch typische Lamm-Gerichte probieren, die natürlich zumeist mit den hier gedeihenden und hergestellten Olivenölen zubereitet werden.